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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。