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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出 后用清水浸泡， 生姜
切片，
葱切成段。锅烧 
热，倒入
2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。