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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖
焖。