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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开 
后转中火  。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。