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　　做法：春

笋切成片 后加少许盐捞  出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。