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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮 
泡
软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。