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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清 水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。