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　　做 法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈
皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。