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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗

净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅 
，用姜块在锅 
上擦一遍， 放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火  煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。