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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩  住春笋，盖 上锅盖 大火煮 开后转中 火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。