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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生 姜 切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 

加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。