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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至
微
黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。