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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时，下盐
调味即可品尝。