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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段  。锅烧 热，倒入2 勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。