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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均

匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。