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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。  煮  到水快熬
干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。