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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中  火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。