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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。