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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调
味即可品尝。