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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个 半小
时，下 盐调味即可品尝。