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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。
煮
沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好
的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。