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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺  油，放入生姜、
春笋、牛  肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
 煮开后转中火。煮到水  快熬 干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。