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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。