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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩

住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 

时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。