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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到  水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。