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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水  浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅 烧

热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半
掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。