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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。