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做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清
水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀

 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬

干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。