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说 第一页

　　做  法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。