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　　做法：洗
净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块在锅 
上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 
微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。