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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加  入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。