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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加 入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均 
 匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。