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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅

盖大火 
煮开后 转中 火。煮到水
快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。