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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。