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　　做法：春笋 
切成
片后加 少许盐
捞 出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ， 放 
入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再
加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。