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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时， 下盐调味即 可品尝。