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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜

、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。