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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热  ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。