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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和 其他材 料，
 武火煮
 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。