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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放 入煎 煮

好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。