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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
他材
料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。