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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片， 葱
切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。