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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右
。 再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。