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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。