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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入 少量清

水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。