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　　做法：春 笋切成片后加少许盐

捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。