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　　做法  
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟  左右。再加入
 生 抽、
老抽、蚝油翻  炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。