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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、  葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。