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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜

、春笋、牛肉片 、葱段翻
 炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。