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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和

其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。